云南攪拌機(jī)容易使用，將攪打器塞入，彈簧鎖門就自動(dòng)扣緊。座式攪拌機(jī)的電機(jī)和傳動(dòng)組附于座架上，底部由活鎖栓著，讓攪拌頭能前后擺動(dòng)，便于攪打器的裝拆和盛物盆的移放。攪
    插上電線時(shí)，開關(guān)應(yīng)位于斷(off )的位置，當(dāng)開關(guān)或速度控制鈕旋至第一級速度位置，攪打器就開始緩慢旋轉(zhuǎn);隨著控制鈕向高擋“High”速位置旋動(dòng)，攪打器的速度亦跟著增加。攪拌機(jī)開動(dòng)一段時(shí)間后，電機(jī)亦會變暖，只要在連續(xù)使用時(shí)溫度保持溫暖程度，就是正常情況。
    有轉(zhuǎn)臺或轉(zhuǎn)碟的攪拌機(jī)，攪打器的位置由桿調(diào)節(jié)給予正確定位，云南攪拌機(jī)并按所用的盆缽的大小予以適當(dāng)?shù)乃俣?。視加工盆?nèi)食物的種類，應(yīng)選定合適的攪打速度。一般來說，含有重拼份的食物應(yīng)緩慢攪拌，輕拼份例如雞蛋等物則用快速攪拌。當(dāng)加入其他拼份混合時(shí)，亦可依照食譜上所介紹的速度來攪拌。各種使用法最好能按照附于機(jī)上的廠家說明書來確定。